Reducerea consumului de carne de vită ar salva milioane de vieți și ar ajuta la depoluarea planetei

Trecerea de la carnea de vită la alte surse de proteine ar putea salva milioane de vieți și ar reduce în mod spectaculos emisiile de gaze cu efect de seră, a anunțat joi Forumul Economic Mondial, informează AFP, citată de Agerpres.

Un nou studiu realizat de Oxford Martin School, o unitate a celebrei universități britanice, a demonstrat că 2,4% din decesele cauzate la nivel mondial de alimentație ar putea fi evitate prin reducerea consumului de carne, în special a celei de vită. În țările bogate, unde se consumă mai multă carne de vită, procentul poate ajunge chiar și la 5%.

Studiul elaborat la comanda Forumului Economic Mondial nu nu oferă date concrete privind numărul celor care mor anual din cauze alimentare, și nici care sunt bolile sau afecțiunile incluse în această categorie.

Pe de altă parte, analiștii susțin că cererea de carne va continua să crească pe măsură ce populația globului este prognozată să ajungă la 10 miliarde până în 2050 și, practic, va deveni imposibilă satisfacarea cererii.

Soluția, sugerează specialiștii, stă în îmbunătățirea modului în care se produce carnea de vită, porc sau pui, combinată cu decizia consumatorilor de a-și diversifica alimentația, iar efectele pozitive se vor vedea chiar și fără a renunța complet la consumul de carne.

Studiul a analizat 13 surse de proteine, printre care carnea de vită, porc și pui, dar și fructe și legume, precum fasole, și înlocuitori non-animali, precum tofu sau noi produse, precum insectele. Cercetătorii au ajuns la concluzia că fasolea, mycoproteine (un produs derivat din ciuperci) și mazărea oferă cele mai bune rezultate pentru sănătate, cu o reducere a mortalității de până la 7%.

Studiul insistă, de asemenea, și pe consecințele asupra mediului înconjurător. Datele din 2010 arată că numai producția de carne de vită a fost responsabilă pentru un sfert din toate emisiile de gaze cu efect de seră produse de alimentație. Creșterea animalelor reprezintă, de asemenea, o amenințare pentru atmosfera terestră, din cauza faptului că bovinele eliberează în atmosferă cantități enorme de metan, dar și a creșterii suprafeței pajiștilor în detrimentul pădurilor care absorb dioxidul de carbon.